Confira o Vale de Casablanca e uma degustação personalizada em Santiago.

O Tour para Casablanca é uma excelente opção para quem está em Santiago e gostaria de sair um pouco dos tradicionais Chilenos, Cabernet Sauvignon, Merlot e Carménère.

Casablanca é um vale transversal que está próximo o bastante da Costa para receber a brisa vinda do mar e criar um ambiente propício as variedades Sauvignon Blanc, Chardonnay, Pinot Noir e até mesmo Syrah.

Uma van nos esperava na porta do Hotel para seguirmos viagem à Casablanca, mais ou menos 1 hora de Santiago.

Nossa primeira parada foi na Bodega RE. Ela se chama Re, baseada nas palavras REcrear, REinventar e REvelar.

Casablanca tem um clima bem característico, vento e neblina vindos do oceano pela manhã, torando um clima bem frio, e calor durante a tarde.

Bodega RE honra seu nome, um lugar onde podemos provar vinhos únicos, com técnicas ancestrais.

Alguns vinhos ainda são fermentados em jarros, o detalhe está em que o material que são fabricados, saem exatamente do local onde a uva foi colhida, mantendo ao máximo a expressão do terroir.

E vamos aos tais vinhos... Começamos com o PINOTEL, um corte de 80% Pinot Noir e 20% Moscatel. Note que a uva tinta Pinot Noir, neste caso, produz um vinho rosé.

Seguimos para o Chardonnoir, neste ponto já começamos a entender o conceito RE. Este vinho foi um dos preferidos pelo grupo que nos acompanhou no tour.

Com 94 pontos no ranking descorchados, é considerada a Champagne sem bolhas, justamente por usar as mesmas uvas utilizadas na fabricacao do Champagne, que são Chardonnay e Pinot Noir, na porcentagem 55/45% respectivamente.

Começando os tintos, fomos apresentados ao CABERGNAN, 90% Cabernet Sauvignon e 10% Carignan, uma uva que o chile está trazendo de volta do passado e que tem um toque característico de mentol. Este vinho, da região de Maule, envelhecido em barrica por 18 meses, tem um potencial de guarda de até 10 anos.

De saideira fomos contemplados com um 100% Carignan, envelhecido de 18 a 24 meses em barrica e mínimo 2 anos em garrafa antes de ser colocado no mercado. Mesmo assim ainda temos um vinho que precisa de mais alguns anos de garrafa para ficar pronto para beber, devido a taninos firmes e agressivos.

A região de Casablanca tem um projeto de salvar a Carignan, uma uva considerada ancestral e com vinhas de mais de 30 anos. Assim, este vinho recebe o nome de VIGNO, proveniente de uma cooperativa, onde produtores de Carignan fornecem suas uvas para as vinicolas elaborarem este exemplar, que deve conter no mínimo 65% de Carignan para se chamar VIGNO.
Ou seja, você pode encontrar o VIGNO em diferentes vinícolas, porém vai saber que as uvas são provenientes de uma cooperativa, contém um mínimo de 65% de Carignan e são de vinhas de mais de 30 anos.

Levamos para casa um espumante atípico, chamado Blanc de Noir, feito exclusivamente com Pinot Noir e não filtrado, produzindo um liquido turvo e bem mais complexo do que os espumantes tradicionais.

Outra vinícola que visitamos foi a Loma Larga. Este produtor produz os vinhos mais tradicionais da região de Casablanca, que são Pinot Noir, Shiraz, Chardonnay e Sauvignon Blanc, apesar de estar se arriscando em alguns tintos, devido a mudança de clima global.

E que tal ter uma degustação no meio dos vinhedos?

Mas a surpresa ficou em um intenso 100% Cabernet Franc, com muito aroma de pimentão e elementos de terra, fantástico!

Na parada para o Almoço fomos contemplados com pratos locais, harmonizados com Carmenere e a sobremesa acompanhada de um vinho doce de colheita tardia.

Depois do tour fomos a uma degustação oferecida pela Uncorked wine tours, no bairro central Itália, em Santiago.

Podemos provar 5 diferentes Terroir, 5 diferentes regiões e 5 diferentes variedades em 5 copos bem servidos acompanhados de Tapas com sabores locais.

O mais legal da degustação é que são vinhos difíceis de achar, de boutique wineries, transformando o final de tarde em um momento especial.

Com um mapa na mesa e uma aula sobre as regiões Chilenas, passamos um final de tarde de aprendizado com o dono da empresa Uncorked wine tours.

O destaque da noite, Matorral, da Viña Gonzalez Bastias.

Este vinho é um dos poucos vinhos da na categoria NATURAL, ou seja, uvas amassadas com os pés, fermentação Natural, sem barrica e feito com a uva País de vinhas de mais de 200 anos de idade, que não possuíam nenhum tipo de sistema para controle de crescimento orientado, ou seja, crescem meio “descabeladas”.

Um vinhedo com parreiras de mais de 200 anos só é possivel, pois o Chile foi um dos poucos lugares do mundo que não foram afetados pela Phylloxera, a praga que destruiu quase todos os vinhedos do velho mundo e que forçou muitos Enólogos Franceses a buscarem trabalho na America do Sul.

Só estes fatores já deixam o vinho especial… quando provamos encontramos um vinho com toques de pimenta, madeira (sem passar por barrica), toques de eucalipto e aroma presente de cravo da Índia.

Enfim, a experiencia que tivemos com a uncorked wine tours foi fantástica, guias extremamente bem treinados e passando muita informação.

Se você for a Santiago, fica a dica de conhecer os vinhos fantásticos de Casablanca.

Um outro tour interessante que eles oferecem é um passeio para os mercados de Santiago, onde os turistas compram ingredientes locais, para depois prepararem pratos tradicionais do Chile, harmonizados com vinhos do país, em uma classe de culinária particular.

Preços e outros roteiros podem ser conferidos no link abaixo no site da Uncorked wine tours:

http://www.uncorked.cl/

Ainda tem muito mais por vir nos próximos posts, onde iremos dar dicas de restaurantes, wine bars e vinícolas a serem visitadas em Santiago.

Salud!