Direto da Flórida, o “berço” da torta de limão, vamos contar sobre o espumante de limão! What!?!?

Key Lime pie, a famosa torta de limão, acompanhada de Key lime sparkling wine. Uau!

Key lime pie, uma sobremesa americana, feita de suco de limão, leite condensado, gema de ovo, dentro de uma crosta de torta. Você já deve ter provado, pois esta é a famosa torta de limão!

Key West fica no extremo sul da Flórida, no arquipélago Flórida Keys, no “finalzinho” dos EUA, somente a 90 milhas de Cuba.

A mais ou menos 3:30hs de Miami, Key West é uma cidade extremamente agradável, com muitos bares, clima de Caribe e um famoso porto dos cruzeiros que saem da Flórida.

Em Key west você encontra o “Mile marker zero”, ou seja, ponto zero da rodovia conhecida como Overseas Highway, que liga Key west a Maine.

Uma foto, em um de nossos passeios a Key west, no famoso cartão postal da cidade, o ponto mais próximo entre Cuba e EUA

Mas enfim, vamos falar sobre a famosa torta de limão…

A origem da torta de limão foi rastreada até o final do século 19.

A primeira menção formal de Key lime pie como uma receita, pode ter sido feita por William Curry, um milionário de Key West que restaurava navios, seu cozinheiro, "Tia Sally", fez a torta para ele.

No entanto, é também possível e até provável que Sally adaptou a receita já criada pelos pescadores locais.

A torta de limão é feita tradicionalmente com leite condensado enlatado, já que o leite fresco não era uma mercadoria comum na Flórida.

Em Key west buscamos mais que uma simples torta de limão, encontramos a famosa torta de limão no palito. A versão congelada foi criada por Butters Fern (1892-1975).

Uma torta congelada e coberta de chocolate, na cidade que criou a torta de limão! Que momento hein?

E olhem só, existe o Key Lime pie festival, festejado todos os anos em 4 de Julho. Se você planeja visitar Key West, está ai a data!

A maioria das receitas de torta de limão no Brasil, são adaptadas e não levam gema de ovo!

A versão tradicional de Key west leva no recheio:

• 2 claras
• 4 gemas
• 1 lata de leite condensado
• ½ copo de suco de limão

Mas e o vinho de frutas, o tal espumante de limão?

É isso mesmo, um espumante feito com 100% suco de limão, só poderia ser da Flórida.

Note que a palavra “vinho”, só pode ser usada para uma fruta, a uva!

Todas as outras frutas podem ser fermentadas, com adição de açúcar ou não e dão origem ao “vinho de frutas”.

Compramos uma garrafa da vinícola Florida Orange Groves(carinha…$30), para provar este drink que é muito refrescante, com balanço perfeito de doce e azedo e que cai muito bem com a Key lime pie.

Apesar de existirem algumas vinícolas na Flórida que produzem vinhos descentes a partir da uva Muscadine, não estamos na França! A especialidade da Flórida são os vinhos de frutas, que por serem refrescantes, combinam muito bem com o calor da região.

Agora, você pode ir mais além e preparar um cocktail que vai deixar você famoso no seu dia de praia ou piscina.

• 2 bolas de sorvete de limão
• 60 ml de espumante de limão
• 15 gramas de raspas de limão

Em uma taça tipo flute (de champagne), coloque 1/3 de raspas de limão, uma bola de sorvete, mais 1/3 de raspas de limão, outra bola de sorvete, complete com o espumante e decore com as raspas restantes. Tome de canudinho e complete com o espumante quando necessário.

Muitos ainda vão falar, gritar e quase que em pânico esbravejar: “ ISSO NÃO É VINHO!”

Calma…sabemos disso, por isso deixamos claro que se trata de “vinho de frutas” e querendo ou não, este é o nome.

Nossa vida é viajar, provar comidas, bebidas locais e desbravar culturas… Se formos ser “enochatos”, perderíamos de viver experiências fantásticas com os sabores locais.

Um dos vinhos caracterizados como “vinhos de frutas” que mais gostamos, não é de frutas e sim de uma planta... Rhubarb, acreditem, vinho de ruibarbo. Se encontrarem essa raridade na sua frente, comprem!

Finalizando com dois fatos curiosos:

1- Em 1965 o Estado da Flórida, tentou passar uma lei onde requeria o registro geográfico da torta de limão, ou seja, somente tortas feitas em Key West, poderiam levar o nome Key lime pie, mas a lei não foi aprovada. Caso fosse, seria como um Champagne ou queijo Parmesão.

2- Em key west, você encontra galos nas ruas, ao invés de gatos e cachorros.

Enfim, a Flórida pode lhe oferecer ótimas experiências, que vão além do Mickey e sua turma.

Salud!