Dor de cabeça após tomar vinho? Sintomas de rinite? Ressaca? Você pode ser alérgico a Sulfitos.

Mas já existem diferentes soluções para deixar sua noite e o dia seguinte, mais agradáveis.

Sulfitos são moléculas que encontramos nos vinhos, que podem ser naturais ou aditivos.

Após as uvas irem ao tanque, para transformassem em vinho, momento da fermentação, dióxido de enxofre é formado. Estes são considerados sulfitos naturais e não são declarados no rótulo dos produtos.

Já os sulfitos adicionados, este sim declarados no rótulo como “Contém sulfitos” ou “Contains Sulfites” em Inglês, possuem variados propósitos, como o de evitar o desenvolvimento de bactérias, extração de cor, estabilização e principalmente a preservação, limitando a oxidação.

É praticamente impossível obter um vinho sem sulfitos, pois como mencionamos acima, são compostos formados naturalmente. Porém existem alguns vinhos biológicos sem a adição de sulfitos.

Então, de acordo com as normas Europeias, um vinho com menos de 10 miligramas de sulfitos é considerado “sem Sulfitos” e não teremos nada no rótulo que indique a presença deste componente.


O vinho branco lhe da mais dor de cabeça? Normal, eles possuem mais sulfitos que os tintos. What?

Os brancos tendem a se deteriorar mais rapidamente que os tintos e por isso precisam de mais sulfitos, enquanto os brancos doces precisam de mais sulfitos ainda.

Podemos dizer que a média de sulfitos é de:

“Sem sulfitos” – Menos de 10 miligramas/litro
Tintos – 150 mg/l
Brancos – 200 mg/l
Tintos doces – 200 mg/l
Brancos doces – 250 mg/l

Além daquela famosa “cabeça pesada” no dia seguinte, os sulfitos podem causar tosse, dor de estômago e sintomas parecidos com a rinite, justamente por ser considerado um alergênico, de acordo com a European food Information Council.

Mas espere, nem tudo está perdido!

Como evitar os sintomas de ressaca, se você acha que é alérgico aos sulfitos?

Primeiro, abra o vinho e deixe-o respirando, passe pelo decanter, isso ajuda a liberar até 40% do dióxido de enxofre contido nele.

Mas se você quer ter certeza de que vai acordar bem, existem no mercado alguns produtos que “limpam” seu vinho dos sulfitos, são eles:
(lembrando que não somos patrocinados por nenhuma destas marcas e que apenas testamos o número 1)

1 – Üllo

https://www.amazon.com/Üllo-Purifier-Selective-Sulfite-Capture/dp/B01JO9PLR4

Um filtro que serve para purificar uma garrafa de vinho por refil, promete fazer o papel de decanter, aerar o vinho e eliminar os sulfitos.

Provamos. Realmente faz o papel de decanter e aerador, não tomamos uma quantidade suficiente de vinhos para afirmarmos que ele evita a ressaca.

2 – The Wand

https://www.amazon.com/PureWine-Removes-Histamines-Preservatives-Headaches/dp/B06XGP85LR

Este outro promete remover Histaminas e sulfitos adicionados ao vinho, e é usado por taça.

Meio esquisito ficar com este negócio mergulhado na taça não? Mas se evitar dor de cabeça, ta valendo.

3 – Drop it

https://www.amazon.com/Drop-Natural-Sulfite-Removal-Wine/dp/B07BR7ZLZZ

Você pingaria umas gotas em seu precioso vinho? Talvez não…

Mas esta é a versão mais pratica para viagens, pequeno, do tamanho de um colírio e que promete purificar 55 taças de vinho.

Este produto é fabricado nos EUA, aprovado pela FDA e classificado como removedor de Sulfitos e Taninos do vinho, purificando uma taça em apenas 25 segundos.

Os Sulfitos ok, mas os taninos? Nenhum winemaker ficaria satisfeito em usar um ingrediente que altera a composição do vinho em que ele tanto trabalhou para chegar ao ponto ideal.

De todos acho que seria o único que não usaríamos.

Além destas dicas, a velha premissa de manter-se hidratado entre uma taça e outra, ajuda a evitar a ressaca.

Se já testou algum destes produtos, deixe seus comentários e compartilhe conosco.

Salud!