Franconia, provando que a Alemanha é mais do que Rieslings!

Visitamos a região de Würzburg, para provar os famosos vinhos Franconia, que possuem algo de especial, começando pelo formato de suas garrafas.

A Riesling, produz vinhos fantásticos, porém a região de Franconia merece atenção por duas outras variedades, a floral Silvaner e a aromática Bacchus.

Ambas brancas, assim como 80% da produção local, Silvaner é a preferida dos locais, enquanto a Bacchu é considerada a favorita pelo público feminino por ser bem aromática.

Os vinhos de Franconia, usam a garrafa redonda chamada Bocksbeutel.

Visitamos a vinícola Bugerspital, onde esta garrafa foi inventada e depois virou sinônimo de pureza e garantia de vinhos originais.

No passeio ao centro de Würzburg também fomos ao Cellar Staatlicher Hofkeller, que fica em baixo do prédio mais historico da cidade, chamado Residenz, patrimônio mundial da UNESCO.

Lá tomamos um Riesling Kabinett. Kabinnet, é uma terminação para vinhos leves e não Chaptalized, ou seja, vinhos que não receberam adição de açúcar para aumentar a graduação alcoólica. Naturwein ou Natuerrein, também podem ser usados ao invés da expressão Kabinett.

Riesling podem ser doces a secos. Se você não gosta dos vinhos mais adocicados, procure pela expressão Trocken, que são vinhos secos. Note que mesmo os vinhos secos, são amparados por lei para ter até 9 gramas de açúcar residual.

No mesmo dia que visitamos Würzburg, estava rolando um festival de vinhos, parecia combinado!

Várias barraquinhas, você senta, come uma comida típica alemã, e começa a degustar os vinhos de Franconia por uma média de 2 Euros, um copo que transbordava!
Detalhe, estamos na região de Bavária, conhecida por suas cervejas, então o vinho vem em uma caneca!

Provamos o SCHWARZRIESLING, que seria o Pinot Meunier, vinho bem claro, leve, pouca acidez e tanino, com forte sabor de caramelo e representando apenas 2% da produção total da Alemanha.

Degustamos de tudo, Riesling seco e doce, e como a uva número um da Alemanha, tem o seu lugar, é claro. Porém, podemos dizer que Silvaner e Bacchus tem um por quê de serem consideradas as preferidas da região!

Saindo de Würzburg, fomos visitar a cidade considerada a mais medieval da Alemanha, Rothenburg.

No meio da cidade completamente cercada por muralhas, provamos diversas comidas, destaque para o doce da região, uma massa frita em formato de bola. A coberta com chocolate é sacanagem...

E ainda teve gente que saiu com presente. Anel feito com talheres de prata! Perfeito para uma Chef.

Se for para a Alemanha lembre-se deste nome, Franconia ou Franken Wine!

​Prost!