Ilhas Canárias e uma experiência diferente!

Saindo de Barcelona, fomos de cruzeiro até o Cabo Canaveral, passando por Tenerife e provando as delícias locais.

Demos até logo para a Europa e de lá saímos de transatlântico, embarcando em Barcelona rumo aos EUA, onde chegamos no Porto Canaveral, Flórida.

Foram 14 dias de comida e bebida liberados, shows e apenas duas paradas, uma em Porto Rico e outra em Tenerife, nas ilhas Canárias.

As Canárias fazem parte da Espanha porém geograficamente pertencem à África, ficando a apenas 60km de Marrocos.

Depois de ter visitado os grande nomes da Europa, buscávamos algo diferente, não queríamos fazer apenas mais uma visita regular em uma vinícola, com degustações formais, etc.
Foi então que o nosso tio, que mora nas ilhas Canárias, deu a sugestão: Visitarmos os famosos Guachinches de tenerfife!

Ótimo, beleza... mas o que é um Guachince???

Guachinches são pequenos restaurantes, onde o agricultor vende a sua própria produção de vinho. Já foram irregulares, porém hoje os Guachinches devem servir no máximo 3 pratos, abrir apenas durante 3 meses do ano e servir apenas vinho do próprio vinhedo, sendo proibido vender cerveja, chá ou café. Porém todos tem uma certa atmosfera ilícita...

Detalhe que Tenerife é um dos poucos lugares que as plantas crescem com suas próprias raizes, sem precisar usar raízes de outras vinhas mais resistentes, uma rara oportunidade de degustar vinhos com essa característica.
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Pelo seu isolamento, as ilhas Canárias também não conheceram a Phylloxera, que no final do século 19 destruiu as vinícolas da Europa. Com isso podemos facilmente encontrar vinhas centenárias no local.

Prazer, Phylloxera:

Os vinhos são produzidos com a uva Listan Negro e uma pequena parte das vinícolas produzem a Negramoll, chamada de Tinta Negra em Portugal e usada nos vinhos madeira.
Produzem um vinho com mineralidade, devido ao solo vulcânico, sendo jovem e frutado. São produzidos de forma extremamente artesanal, onde o agricultor leva amostras do produto a um winemaker da associação local, para indicar-lhe os ajustes necessários.

Além dos vinhos, a culinária é de encher os olhos... Muitos peixes, carnes batatas, todos preparados de forma rústica e que complementa o estilo do vinho.

Santa Ursula, no norte de Tenerife, é o coração dos Guachinches, com mais de 90 locais em um município de 14.000 habitantes.

Se você passar por tenerife, não vá a restaurantes chiques e nem compre vinhos caros, procure um Guachinche, não se espante se ele estiver em meio a uma plantação de bananas, relaxe e aproveite a culinária nativa!