Montreal e a guerra de duas empresas: Quem tem o melhor Bagel?

Bagels são de origem Polonesa, porém os Montreal Style, são famosos mundialmente.

Canadá é muito bonito, quanto mais ao Norte, mais Francês se fala... E antes de chegar em Montreal passamos por Ottawa, a capital do Canadá.

Ottawa oferece muita cultura, ótimos passeios, bares, restaurantes e uma comida típica: BeaverTails, na tradução ao português “Rabo de Castor”. Oi?!?

Calma… se trata de uma massa frita, estilo massa de sonho, com formato de rabo de castor.

As duas mais tradicionais são a com manteiga de Maple Syrup e a de açúcar, canela e limão.

Assim como os vinhos, onde precisamos de alta acidez para balancear os açúcares, isto acontece nos alimentos. Muitas sobremesas usam o limão para contrabalancear a doçura.

Este kiosk fica localizado no Byward Market, uma da principais atrações da cidade junto com o parlamento de Ottawa.

E de lá fomos de trem até Montreal, uma cidade que fala 90% Frances.

Quanto mais ao norte do Canadá, mais Frances se fala e o Inglês vai ficando para trás, reflexo de guerras entre Canadá e EUA.

A parte mais interessante de Montreal está em Old Port, muitos bares, cervejarias, restaurantes e cafés, onde você pode encontrar vários produtos com Maple Syrup.

Provamos Sorvete, Donuts, Chocolate, Bolo, tudo feito com Maple Syrup, o símbolo do Canadá. (Vamos explicar a fundo no próximo post esta iguaria Canadense)

Em Old Montreal você encontra varias construções importantes e igrejas com muita arte, usadas hoje mais como museu e geralmente com ingressos em torno de $5 para entrar.

Outra parada importante em Montreal é buscar um fish and chips feito com Haddock, considerado o verdadeiro bacalhau.

Haddock é esse cara aí embaixo... Encontrado no norte do oceano Atlântico.

E fica ótimo empanado na chamada beer batter, a base do fish and chips, que é ovo, farinha e cerveja. Com molho tártaro e uma cervejinha local então...

Um pouco mais afastado de Old Montreal (7 minutos de Uber), perto do parque Mont Royal, encontramos as duas fábricas de Bagel mais famosas do Canadá.

Fairmount Bagel, fundada em 1919

St. Viateur Bagel Shop, fundada em 1957

Ambas disputam o título de melhor Bagel de Montreal e provavelmente do Canadá.

Montreal Bagels, foram trazidos para a America do Norte por imigrantes judeus, vindos da Polônia.

A diferença em textura e sabor de outros bagels, estilo NY por exemplo, está em um produto feito a mão, cozinhado em forno a lenha, e que não é feito com Sourdough (Massa azeda).

Os Bagels de Montreal, contém Malte, ovos e são fervidos em água com mel antes de irem ao forno.

Provamos os dois e são completamente diferentes…

Fairmont é menor, mais denso, com massa que parece não estar cozida por completo;

St Viateur é mas parecido com uma rosca e mais crocante.

Qual o melhor? O placar final foi 1 x 1… Os dois são uma delícia! Nada a ver com os Bagels estilo NY, ou com aqueles que comemos no Dunking Donuts ou McDonald's, que são uma massa densa, de cansar os maxilares.

Provando os Bagels de Montreal, você entende o porquê de sua fama, são únicos!

Café, Bagel, cream cheese e Salmão defumado, está feito um senhor café da manhã!

Agora rumo ao sul de Montreal, onde vamos falar um pouco sobre Sidras.

Salud!