Os vinhos da Grécia! Já ouviu falar no Retsina?

Hoje vamos falar sobre nossa experiência em uma casa de vinhos finos em Atenas.
Fomos recebidos pelos donos, com uma degustação dos melhores e mais interessantes vinhos da Grécia, acompanhados de queijos da região!

A História, as vinhas e o vinho apareceram pela primeira vez na Grécia, por volta de 4000 a.C. Já no mundo mitológico, Dionisio, filho de Zeus, era o Deus do vinho.
Cultivado ao longo da costa do Mediterrâneo, o vinho seria cultural e economicamente vital para o desenvolvimento grego.
A partir de 1000 a.C., os gregos começam a plantar videiras em outras regiões européias. A bebida surgiu entao na Italia, seguindo à península ibérica . Os gregos fundaram Marsella e comercializaram o vinho com os nativos, sendo este o primeiro contato entre a bebida e a futura Franca.
Segundo historiadores, o vinho da antiguidade era ingerido com água do mar e reduzido a um xarope tão espesso e turvo que tinha que ser coado num pano e dissolvido em água quente.
No país são cultivadas cerca de 250 variedades de uvas, sendo para vinhos e frutas secas. O vinho grego é de boa qualidade, sendo uma bebida refrescante.

No norte da Grécia, as áreas de produção de vinho mais importantes são Naousa, Goumenisa, Amynteo, Siatista e Halkidiki.
Algumas das variedades indigenas produzidas na Grécia são as nativas:

Tintas: Agiorghitiko, Xinomavro, Limnio, Mandilaria, Mavrotragano e Kotsifali;
Brancas: Assyrtiko, Athiri, Debina, Lagorthi, Malagousia, Moschofilero, Robola, Roditis e Savatiano.

O vinho mais conhecido, bebido sobretudo no Verão, é o 'retsina'. É feito pela adição de resina de pinheiro ao vinho branco durante a fermentação. O vinho retsina tem um sabor de resina de pinheiro. As vezes, é servido com agua gaseificada.

Outro Ícone da Grécia é o vinsanto, porém vamos comentar sobre ele em nossa visita a Santorini.

Fizemos uma excelente degustação na casa Fine Wines em Atenas, onde fomos extremamente bem recebidos pelos donos! A casa fica quase ao lado da Acrópolis, no centro turístico da cidade.
Se você não tem tempo, nem conhecimento suficiente para explorar as regiões produtoras da Grécia, faça como nós, visite uma casa especializada e divirta-se!

Os donos nos falaram: "Vamos colocar o melhor da Grécia nesta mesa em frente de vocês" Então vamos lá...

Provamos o famoso Retsina, feito com a variedade Savatiano, que tem seu nome protegido por lei.
Como disse o dono, "Retsina pode ser produzido em toda a Grécia, mas pra nós Retsina é só um, o da Região de Attica."
Este vinho deve ser tomado sem o pré-conceito de que foi fermentado com resina, caso contrário sua mente vai levá-lo a aromas de produtos de limpeza.
Nós encontramos um sabor característico de Alecrim e acreditamos que pode cair muito bem com uma pasta ao pesto ou uma carne marinada com ervas!

Provamos também as variedades Asproudes (ainda não muito conhecidoa e sem uma classificação adequada), suave e seco;
Moschofilero, bem floral;
Malagousia, encorpados e com acidez alta;
Assyrtiko, similar ao Riesling;
Agiorghitiko, geralmente frutados e leves, lembrando um Beaujolais, porém podem sem encontrados alguns mais encorpados e spicy, como este que provamos da regiao de Nemea, Peloponnese, que cai muito bem com queijos maturados.
Usada em blends com Cabermet sauvignon, lembra em muito os vinhos de Graves em Bordeaux;
Xinomavro, conhecido como sour Black, vinho forte, escuro, carregado em tanino, considerado vinho de guarda. Usado também em ótimos blends com uvas tradicionais como a Syrah e Merlot;
Mavrotragano, geralmente cultivado em Santorini usado para os doces vinsanto. Porém, se encontrar um seco como este, nao deixe de prova-lo e sentir os taninos arredondados desta variedade.

Ao final, ganhamos de presente um Mastic Liquor ou Mastiha, um dos melhores que já tomamos!
característico da região de Chios, tem seu nome protegido por denominação de origem.
Feito com resina da Mastic tree, usada para fazer goma arábica, esta árvore tem como frutos o Pistachio.

Depois que você já conhece um pouco do que vai tomar, desfrute as ruas de Atenas e os inúmeros restaurantes que oferecem vinhos locais. Afinal, nada como tomar um vinho feito com uvas gregas, desfrutar as azeitonas e feta cheese, em um ambiente milenar como o da Grécia!

Não falamos muito de Santorini, pois esta ilha terá um capítulo especial, aguarde!

​Εβίβα!