Visitamos a Estancia El Cuadro, no famoso vale de Casabalanca, onde você pode criar seu próprio Blend.

Lindas paisagens, ótimos vinhos e fácil acesso, desde a Costa ou Santiago.

Casablanca, é um vale transversal que está próximo o bastante da Costa, para receber a brisa vinda do mar e criar um ambiente propício as variedades Sauvignon Blanc, Chardonnay e Pinot Noir.

Com clima frio, os vinhos D.O Casablanca, trazem características frutais, elegantes, com taninos finos e toques de especiarias.

Em Casablanca você encontrará a Ruta del Vino

Com base nessas informações, já podemos começar nosso passeio…

Assim que chegamos em Estância El Cuadro, fomos recebidos por uma carruagem e fizemos um tour pelos vinhedos, aprendendo sobra a cultura de Enoturismo que a vinícola traz.

Paramos em uma área chamada “Jardin de Cepas”, onde entre fevereiro e Março, se pode provar as uvas de 26 variedades diferentes. O jardim é feito somente para estudos e para trazer os interessados a provarem as famosas “uvas de vinhos”, que muitos acham que não se comem ou são horríveis. Aqui você pode tirar a prova real.

Seguindo o passeio, fomos ao museu do vinho que fica dentro dentro da vinícola. Lá encontramos um pouco sobre a história dos vinhos no Chile. Durante o tour, percebemos que foi depois de 1870, com a quase extinção dos vinhos Europeus pela Phylloxera, que houve um salto de qualidade nos vinhos Chilenos, justamente pela compra de materiais e máquinas baratas, que já não seriam mais utilizadas na Europa.

Você não vai encontrar barris e tanques de inox na Estância, pois usam o espaço de vinícolas maiores para vinificar seus vinhos, deixando a área para enormes festas, casamentos e um excelente restaurante com um visual incrível. Tudo voltado para receber bem os turistas.

O restaurante oferece um pacote de aperitivo (Pisco), entrada, prato principal, sobremesa, café ou chá e livre consumo de vinhos por algo como $38, vale a pena.

Provamos o famoso Salmão Chileno, em forma de Tartar e em prato quente, realmente delicioso.

Indo a sala de degustação, começamos com uma brincadeira interessante, fazer nosso próprio blend e o próprio rótulo.

Ao final o vencedor ganha alguns brindes.

O tour se chama “Yo Enólogo”. Este e outras opções podem ser encontradas aqui no site da vinícola:

http://www.elcuadro.cl/ES/tours.php

E Finalmente vamos aos vinhos…

Provamos os 3 top da casa, começando por um espumante extra Brut, chamado Bruto. Método tradicional, feito com as uvas Chardonnay e Pinot Noir, com produção de apenas 600 garrafas ao ano.

Passamos ao Chardonnay Wild ferment, com produção limitada de 600 garrafas, feito com fermentos naturais que ajudam a expressar o Terroir, neste caso da zona de Tapihue, em Casablanca, trazendo mineralidade e o “mel”de 8 meses em barrica Francesa.

Logo um fantástico Pinot Noir, trazendo características únicas que chegam a lembrar um Merlot ou os toques de geleia dos Zinfandel, fugindo um pouco do que se espera dos Pinot Noir, porém com uma surpresa agradável ara quem gosta de um vinho frutado e fácil de beber.

Finalizamos com o Ícone da casa e uma das uvas que representam Casablanca, um Syrah chamado “El Acierto”.
Este vinho traz aromas de frutas vermelhas, violeta e um retrogosto de pimenta branca. Muito equilibrado!

Repararam no aparato na garrafa? Esse é um dos tipos de aeradores, usados em vinhos mais encorpados e vinhos de guarda, que precisam de uma "respirada” antes de serem servidos.

Difícil chegar em uma vinícola e gostar de todos os vinhos degustados, mas foi o caso da nossa visita na Estância El Cuadro, 3 ótimos vinhos que só podem ser experimentados “in loco” devido a pequena produção.

Ainda iremos falar mais de Casablanca, assim como dos Carmenere, Cabernet Sauvignon, Merlots, etc…

Nossa trip no Chile está apenas começando.

Salud!